Es un aperitivo típico de Cuenca, está hecho de tripas de cordero (si es lechal mucho mejor) bien limpias. Forman una madeja alrededor de dos trozos de sarmiento y son muy fáciles de preparar.
Ollas de hierro fundido, una inversión para toda la vida
Si te gusta cocinar dedicando el tiempo necesario a cada plato, no puede faltar en tu cocina una olla de hierro fundido o cocotte. Son perfectas para hacer desde guisos y estofados a fuego lento hasta pan en el horno.
Cocinando un invierno muy caluroso
Con la vista puesta en el sorteo de la Lotería y a unos días de Navidad llegaba el invierno, este año el décimo más cálido desde que hay registros…
Guiso de costillas adobadas en cocotte
Es una receta muy sencilla de preparar, con unos ingredientes económicos y un resultado espectacular. Se puede preparar durante todo el año, no hay que renunciar a los guisos aunque no haga frío.
Mi primer otoño culinario
Ya estábamos a mediados de septiembre pero al verano no le apetecía marcharse tan pronto. Aún disfrutábamos de las comidas ligeras…